Ricette vegane: polpette di ceci al curry con salsa allo yogurt di soia

Benvenuti alla nostra deliziosa ricetta vegana: polpette di ceci al curry con salsa allo yogurt di soia. Questa pietanza saporita e nutriente è perfetta per coloro che seguono una dieta a base vegetale o semplicemente desiderano scoprire nuovi piatti gustosi e salutari. Le polpette di ceci sono realizzate con ingredienti semplici e ricchi di proteine, come i ceci stessi, arricchiti con una combinazione di spezie aromatiche. L'aggiunta di curry, cumino e paprika affumicata conferisce alle polpette un gusto unico e irresistibile. Per completare questa prelibatezza, abbiamo preparato una salsa allo yogurt di soia leggera e cremosa, arricchita con succo di limone e prezzemolo fresco. Questa ricetta è un vero piacere per il palato e offre un'alternativa vegana alle classiche polpette. Segui le nostre istruzioni dettagliate e prepara un piatto che stupirà anche i più scettici nei confronti della cucina vegana. Pronti a immergersi in un'esplosione di sapori? Prendete grembiule e cucchiaio, e iniziamo a cucinare!

Ingredienti

Per le polpette:

• 2 tazze di ceci cotti e scolati
• 1 cipolla tritata finemente
• 3 spicchi d'aglio tritati
• 1 cucchiaino di curry in polvere
• 1 cucchiaino di cumino in polvere
• 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/4 cucchiaino di pepe nero
• 1/4 tazza di farina di ceci (o altra farina a tua scelta)
• 2 cucchiai di olio d'oliva (per la cottura)

Per la salsa allo yogurt di soia:

• 1 tazza di yogurt di soia non zuccherato
• Succo di mezzo limone
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
• Sale e pepe q.b.

Istruzioni

1. Inizia preparando le polpette. In una ciotola capiente, schiaccia i ceci con una forchetta o utilizza un mixer fino a ottenere una consistenza grossolana. Assicurati che i ceci siano ben scolati per evitare un impasto troppo umido.

2. Aggiungi la cipolla tritata, l'aglio, il curry in polvere, il cumino, la paprika affumicata, il sale e il pepe nero alla ciotola con i ceci schiacciati. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

3. Aggiungi gradualmente la farina di ceci al composto di ceci e spezie. Continua a mescolare fino a quando il composto diventa abbastanza consistente da poter formare delle polpette.

4. Prendi una piccola quantità di composto e forma delle polpette rotonde, utilizzando le mani. Ripeti il processo fino a esaurimento dell'impasto.

5. In una padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungi le polpette di ceci e cuocile per circa 4-5 minuti per lato, o finché non diventano dorate e croccanti.

6. Mentre le polpette si cuociono, prepara la salsa allo yogurt di soia. In una ciotola, mescola lo yogurt di soia, il succo di limone, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe. Mescola bene fino a ottenere una salsa cremosa.

7. Una volta pronte, togli le polpette dalla padella e disponile su un piatto rivestito di carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

8. Servi le polpette di ceci calde, accompagnate dalla salsa allo yogurt di soia.

Queste polpette di ceci al curry con salsa allo yogurt di soia sono perfette come antipasto o come piatto principale da gustare con un contorno di verdure fresche o insalata. Buon appetito!